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滑蛋昆布湯 茄子 蕎麥麵
茄子有藥用價值,維生素P，在蔬菜中可謂出類拔萃，而它能增強機體細胞問的黏著力和毛細血管的彈性，減低毛細血管的堅韌性及滲透性，防止微細血管破裂出血，類似中醫理論中屬於活血化瘀成分，可消除血栓，使血液循環順暢，故有防止血管粥狀硬化及防治高血壓的特殊功能。 其熱量少，又可以給人非常強烈的飽足感，常吃茄子，可使血液中膽固醇不致增高，亦不易發胖，故茄子可作為減肥的食療方。
做法:
先將茄子洗淨,切塊
燒開水,放鹽巴,下茄子煮至軟身,隔水瀝乾
另再燒一開水,下蕎麥麵,約煮6分鐘,隔水瀝乾
準備冰水,將煮好蕎麥麵放入泡浸,令麵身更有彈性
待用
滑蛋昆布湯做法:
先開火,放入 昆布湯:水 (以比例 1:３)
待煮滾後,放入荵段(如喜歡的話,可在這個時候加入已調味好的肉碎/鹹牛肉,令昆布湯更鮮味更飽肚)
再放入打好雞蛋,待半熟,關火
即可
滑蛋昆布湯放入冰箱待涼後,即可食用。 (當然,也可作熱食之用)
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